روز جهانی شکلات تلخ

شکلات

در اکثر مقالات مطالب زیادی راجب فواید این خوراکی خوشمزه و مزایای شکلات برای سلامتی گفته شده؛ اما نباید فراموش کنیم که این خوراکی خوشمزه در کنار تمام مزایا و فوایدش در صورت افراط در استفاده دارای مضرات و عوارض زیادی برای بدن است. چراکه تمام خوراکی‌های روی زمین در صورت افراط در استفاده برعکس عمل می‌کنند و شکلات نیز از این قاعده مستثنا نیست. به همین دلیل در این مقاله از سایت تامین شو به بهانه روز جهانی شکلات تلخ به توضیح مضراتی که خوردن زیاد انواع شکلات مثل شکلات های شیرین, تلخ، شکلات خارجی و نوشیدنی آن یعنی شکلات داغ برای بخش‌های مختلف بدن به همراه دارد می‌پردازیم. 

شکلات چیست

شکلات چیست؟ کسی که این عبارت را سرچ می‌کند یا در حال آشنایی با ساختار خوراکی موردعلاقه‌اش است یا در حال اطمینان پیدا کردن از ترکیبات آن و عدم وجود ضررهای جبران‌ناپذیر برای بدنش است. درهرحال به هر هدفی می‌خواهید بدانید شکلات چیست و مضرات و فواید آن به چه صورت است این مقاله در قسمت بلاگ سایت را تا انتها بخوانید. شکلات از میوه در درخت کاکائو به دست می‌آید. میوه کاکائو ظاهری به اندازه‌ی یک توپ راگبی دارد. استوانه‌ای قرمزرنگ که سروته آن مانند توپ راگبی بوده و سفت و تقریباً سنگین است. دانه‌های جذاب کاکائو درون این پوسته‌ی چروک میان ماده‌ی خمیری سفیدرنگی که درواقع گوشت میوه‌ی کاکائوست, قرار دارند. علاوه بر دانه‌های بادام شکل کاکائو این گوشت سفیدرنگ نیز قابل‌خوردن بوده و طعم بسیار خوبی نیز دارد. دانه‌های کاکائو به کارخانه‌ها ارسال و در آنجا در قالب پودر کاکائو, کره کاکائو و همین‌طور شکلات فرآوری و بسته‌بندی می‌شود. شکلات در کارخانه و از ترکیب پودر کاکائو کره کاکائو و شیرین‌کننده‌هایی نظیر شکر تولید می‌شود. یکی از جذابیت‌های شکلات که به دلیل ساختار کره کاکائو و نقطه ذوب پایین آن است, ذوب شدن آن به‌محض قرار گرفتن در دهان می‌باشد.

فواید شکلات

شکلات یک خوراکی با طبع گرم است که مصرف به اندازه آن فواید زیادی برای بدن دارد. وجود اندورفین در ترکیبات شکلات باعث ایجاد حس نشاط و تازگی در شما شده و با افسردگی و کسل بودن مبارزه می‌کند. دسته‌ای دیگر از مواد مغذی که در ساختار شکلات وجود دارد باعث تولید هورمون سروتونین و درنتیجه شادابی و خوش‌اخلاقی می‌شود. سایر فواید مصرف مقادیر کم اما روزانه شکلات از این قبیل است:

• بهبود عملکرد مغز و حافظه
• افزایش جریان خون به مغز و هوشیاری بهتر درنتیجه‌ی فلانول ها
• سلامت قلب و عروق
• کاهش ریسک بیماری‌های قلبی
• کمک به کنترل وزن و کاهش اشتها
• کاهش و بهبود التهاب در بدن
• کاهش فشارخون با متعادل کردن سطح نیتریک اسید
• خواص ضد سرطان به دلیل وجود آنتی‌اکسیدان ناشی از کاکائو
• کمک به رشد جنین
• افزایش سطح انرژی و اکسیژن‌رسانی بهتر در طول تمرینات ورزشی
• کاهش میل به پرخوری در دوران پریودی
• کمک به بهبود کم‌خونی به دلیل وجود منیزیم آهن مس و ...

انواع شکلات

شکلات بر اساس ترکیبات خود به انواع مختلفی مانند شکلات تلخ, شکلات شیری و شکلات سفید تقسیم می‌شود. شکلات خالص در اصل ترکیبی از شکر, کاکائو و کره کاکائو بوده و برای سایر انواع شکلات از طعم‌دهنده‌هایی نظیر شیر یا پودر شیر عسل مغزها و ... استفاده می‌شود. در میان انواع شکلات, شکلات تلخ با کمترین میزان شکر و بالاترین درصد کاکائو بهترین نمونه بوده و بیشترین خواص را دارد. ازجمله فواید مصرف روزانه شکلات تلخ می‌توان به سلامت روانی, بهبود گردش خون, سلامت قلب, مغز و عروق اشاره کرد. از فواید شکلات تلخ برای زنان در عادت ماهیانه می‌توان به گرم کردن بدن, بهبود خلق‌وخو و افزایش نشاط به‌وسیله ترشح سروتونین و بهبود جریان خون اشاره کرد.

مضرات شکلات

بخش مضرات شکلات از این مقاله مخصوص آن دسته از دوستانی است که سه وعده صبحانه, ناهار و شام خود را نیز با شکلات جایگزین کرده‌اند و درواقع جزو طرفداران دو آتیشه آن به شمار می‌روند. اگر روزانه کمتر از ۳۰ گرم شکلات در انواع تلخ آن مصرف می‌کنید, به‌هیچ‌وجه نگران مضرات این دل‌چسب‌ترین خوراکی جهان نباشید. اما اگر مصرف روزانه شما از شکلات به‌خصوص شکلات های شیرین بیش از این مقدار است, این بخش را به‌دقت خوانده و دفعه بعد با قرار دادن تکه دهم شکلات در دهان به این نکات فکر کنید:

• پوسیدگی دندان (جلوگیری از پوسیدگی به وسیله انواع مسواک و نخ دندان)
• سردردهای میگرنی
• کاهش تراکم استخوان
• چاقی و اضافه‌وزن
• افزایش کلسترول به دلیل سطح بالایی از چربی اشباع در شکلات تلخ
• خطر سکته قلبی و مغزی درنتیجه افزایش فشارخون
• ابتلا به سندرم روده تحریک‌پذیر درنتیجه کافئین بالای موجود در شکلات تلخ
• به هم ریختن ریتم عادی ضربان قلب و افزایش ضربان 

از مضرات شکلات تلخ برای خانوم ها در صورت افراط در خوردن شکلات می‌توان عفونت رحم به دلیل شکر موجود در شکلات, بی‌قراری و به هم ریختن نظم خواب به دلیل کافئین و در ادامه فشارهای عصبی و سردرد را نام برد.

شکلات داغ

شکلات داغ یا هات چاکلت یکی از نوشیدنی های گرم و کافئین دار است که در تمام کافی‌شاپ‌ها سرو می‌شود و ازقضا طرفداران زیادی هم دارد. شکلات داغ چیست و یا بهتر بگویم طرز تهیه شکلات داغ چگونه است؟ شاید بهترین دستور شکلات داغ در وب فارسی این‌گونه ارائه‌شده است: پودر کاکائو را در شیر حل کنید و روی گاز قرار داده مرتب هم بزنید. پس از جوش آمدن شیر تکه‌های شکلات موردعلاقه‌ی خود را به همراه اندکی وانیل به شیر اضافه و هم بزنید تا شکلات در شیر ذوب شود. سپس شکلات داغ آماده‌شده را در فنجان بریزید, با خامه تزئین کنید و ... نوش جان

مضرات شکلات داغ

کمتر کسی با شنیدن اسم شکلات داغ به مضرات آن برای بدن فکر می‌کند. بلکه اکثر افراد با فکر کردن به یک فنجان شکلات داغ غلیظ و دل‌چسب به طعم خوشایند آن که تمام غم و غصه‌ها را در خود ذوب می‌کند قند در دلشان آب می‌شود. اما ازآنجایی‌که هر سکه‌ای دو روی خوب و بد را با هم دارد باید نیم‌نگاهی هم به آن روی سکه انداخته و در ادامه محتاط‌ تر از این نوشیدنی لذت ببریم. اگر هفته‌ای یک یا دو بار شکلات داغ می‌نوشید هیچ مشکلی وجود نخواهد داشت. اما در صورت قرار دادن وعده‌های بیشتری از هات چاکلت در برنامه‌ی غذایی هفتگی خود باید بدانید عوارض مصرف زیاد شکلات داغ برای بدن ازاین‌قرار است:

• پوسیدگی دندان به دلیل وجود کافئین شکر و چربی در ساختار هات چاکلت
• تشدید مشکلات گوارشی از دست دادن آب بدن بلافاصله پس از نوشیدن شکلات داغ(نوشیدنی کافئین دار)
• ممکن است باعث بروز اختلالات خواب شده و میزان ساعات و کیفیت آن را کم کند.
• ایجاد حس اضطراب و تشویش با مصرف بالای نوشیدنی های کافئین دار
• احتمال ایجاد مشکلات پوستی نظیر خشکی و التهاب و یا اگزمای پوستی

توصیه میکنیم در صورت مصرف زیاد شکلات میزان قندخونتان را با دستگاه تست قندخون اندازه گیری کنید و از وضعیت سلامت خود مطلع شوید.